10年的辛勤精进，日料文化的匠心熏陶，莫先生思考着怎样把日料精髓融入中华传统 美食，传承并创新，做出新派传统美食；进而用8年时间走遍大江南北，遍访民间，选择了 有500多年历史传承的民间美食--鸭血粉丝汤；从严选鸭种、实验火候，熬制时间，不同配 方，不断探索，终于研发出鲜鸭原味并锁住营养的熬汤工艺，形成新派鸭血粉丝汤的独特 工艺标准。于2014年在“世界美食之都”顺德开了第一家“莫老鸭鸭血粉丝汤”专门店。 

24年的餐饮生涯，10年日料匠心打磨，8年遍访民间名师和自主开发，6年多个直营店 的经营，经历多次品牌创新和产品迭代，造就了现在的“莫老鸭新派鸭血粉丝汤”。在 “世界美食名镇”---顺德拥有良好口碑；并荣获“寻味顺德潮食名店”等十多项荣誉。 

 莫老鸭新派鸭血粉丝汤暨全鸭小食领创品牌，风正帆鼓走向大海；莫老鸭经营团队立志 把“新派•鸭血粉丝汤”传递给更多的美食爱好者和餐饮创业者，【让传递美食更简单】，用匠心和坚守，通过系统平台赋能盟友造福社会。